Weihnachten im löwen

wärmende Herzlichkeiten:

Kürbissuppe mit Honig und Erdnüssen

Consomme vom Geflügel mit Pfannkuchenstreifen

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Appetitliche Vorfreude:

Fermentierter Lachs mit Zitrusfrüchten, Wachholder und Wasabicreme

Tartar von Forelle und Thunfisch mit Steinchampignon auf Crostini

Truthahnbrust mit gefüllten Eiern und Tomate

Grüne Bohnen mit roten Essig-Zwiebeln ^vegan

Chicorée, Staudensellerie, Mandarinen, Rucola und Apfelmusdressing ^vegan

Rote Bete Salat mit Mandarinen ^vegan

Karotten-Julienne mit Limettendressing ^vegan

Feldsalat, winterliche Blattsalate und Hausdressing

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Genüssliches Momentum:

Gebratenes Doradenfilet mit Limonensauce

Ofen-Roastbeef mit Lebkuchen-Maronenhaube und Spätburgundersauce

Vegan: Hirse- Gewürzpaddys mit Paprika – Feigen- Artischockengemüse, Ingwer- Mangorelish


Winterliche Gemüsevariation | Rotkohl

Hausgemachte Knöpfle | Kartoffel – Lauchgratin | Reis

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Festliche süße Schmankerl:

Orangencreme auf Mandelcookies 

Kaffeemousse mit Banane ^vegan

Apfel-Palatschinken mit Vanillesauce